超聲波乳化儀使用強超聲波作用使液體中的不溶固體粉碎成微粒并與周圍液體充分混合形成乳化液的技術。它由兩部分組成：超聲波乳化部件和超聲波驅動系統。
超聲波乳化儀由超聲波發生器、主機和支架三大部分組成標準配置，另有隔音箱、報警輸出、遠程控制及耐腐蝕TIP可選置。該設備體積小、重量輕，既可以拿在手上做微量樣品，也可以放在固定支架上做。主要用于實驗室或小規模生產使用。
超聲波乳化儀的首要組成部件是超聲波發生器，超聲在傳播時，介質分子受聲波能量的振動而發生縱波方向的彈性振動，將會產生一系列的機械效應、空化效應、碎裂效應闥。當然，現代超聲儀不是僅由超聲發生器構成.它是集聲、光、電、機械于一體的精密手術操作系統。超聲儀設備的種類繁多，但基本結構大致相同，通常由超聲系統、液流系統、控制系統、輔助裝置等幾大部分組成。
超聲波乳化儀中使用的泵系統有：蠕動泵、文丘里泵及膜片泵3種，膜片泵現已淘汰。蠕動泵的優點是負壓穩定可靠，它的機理是：依靠滾筒的轉動使管道內產生負壓，無論齒輪以什么速度轉動。通過管道內的液體是恒定的，這就保證了流量的恒定。讓手術醫生有足夠的反應時間，從而提高了前房的穩定性。它的缺點是乳化頭一定要在有堵塞時才能夠產生負壓，因此吸引啟動相對緩慢一些。文丘里泵又稱文氏泵，它能夠提供強大的負壓吸力，但對于前房的穩定性沒有蠕動泵高。
超聲波乳化儀工業領域用途：
在制藥工業及日常用品工業部門，超聲乳化常用于制造各種乳化液產品，如乳劑藥品、化妝品及皮鞋油等。還可利用超聲乳化方法制成油與水或煤粉的乳化燃燒物，以提高單位燃料的燃燒值。這種技術現已在有限范圍內開始推廣使用，經濟效益明顯。為降低成本和適應較大規模的生產，在超聲乳化中大都使用簧片哨等機械型超聲發生器。對于難以乳化的液體或出于其它特殊考慮，有時亦采用壓電式超聲換能器，并配合使用適當的聲聚焦系統以增大聲強。
