均質(zhì)是食品或化工行業(yè)生產(chǎn)中經(jīng)常要運用的一項技術(shù)。食品加工中的均質(zhì)是指物料的料液在擠壓，高速均質(zhì)機加工，強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細化，從而使物料能更均勻的相互混合，比如奶制品加工中使用均質(zhì)機使牛奶中的脂肪破碎的更加細小，從而使整個產(chǎn)品體系更加穩(wěn)定。牛奶會看起來更加潔白。均質(zhì)主要通過均質(zhì)機來進行的。是食品、乳品、飲料的行業(yè)的重要加工設(shè)備。
高速均質(zhì)機在乳制品中的應用，使脂肪球破碎，不僅可以改善和提高乳品的品質(zhì)，而且可以延長乳品的貨架期。在我國均質(zhì)機雖然被廣泛使用，但設(shè)備穩(wěn)定性與國外的還有一定的差距，而且在我國還沒有小型均質(zhì)機應用于原料乳的檢測。
在高壓設(shè)備上工作，必須遵守下列各列：
（1）填用工作票或口頭電話命令。
（2）至少應有兩人在一起工作。
（3）完成保證工作人員安全的組織措施搜索和技術(shù)措施。
高速均質(zhì)機可用于小試研發(fā)，以及中試驗證。處理量可從2L-300L，充分滿足研發(fā)的需求和中試的驗證。SGN乳化機設(shè)備都是線性放大，小試設(shè)備和工業(yè)化設(shè)備效果一致，小試摸索的參數(shù)可直接放大到工業(yè)化生產(chǎn)用。
目前，許多高校以及研究院從事研發(fā)研究，都在用SGN的小型均質(zhì)機，直接可以放在實驗臺上操作，簡單高效。
高速均質(zhì)機在設(shè)計上的突出特點：
①可更換式加工模塊，實現(xiàn)混合，分散，均質(zhì)，乳化，懸浮，濕磨，液粉混合等多種功能。
②小試到中試， 中試到生產(chǎn)，無需重新調(diào)整工藝參數(shù)。
③軸封材料為PTFG，易于更換。
④可配置變頻控制柜，調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速及流量。
